Recipes: La tapenade
La tapenade est une recette inventée en 1880 à Marseille, en Provence, par le chef Meynier, du restaurant La Maison Dorée. Elle est basée sur des olives, des câpres, de l’anchois et de l’ail. Son nom vient de tapena, qui signifie câpres en Occitan (c’est une langue parlée dans une partie du…
